苦田螺通常不建議食用，可能存在寄生蟲感染、重金屬污染、細(xì)菌病毒污染、過(guò)敏反應(yīng)以及消化不良等風(fēng)險(xiǎn)。
苦田螺的生活環(huán)境容易滋生寄生蟲，例如肝吸蟲等，未經(jīng)充分加熱的苦田螺可能攜帶活體寄生蟲，攝入后可能引起腹痛腹瀉或更嚴(yán)重的寄生蟲病?？嗵锫莩⒂诳赡苁芄I(yè)廢水污染的水域，體內(nèi)易富集鉛汞等重金屬，長(zhǎng)期食用存在重金屬中毒風(fēng)險(xiǎn)，可能損害神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟功能?？嗵锫蒹w表及體內(nèi)可能攜帶致病菌如沙門氏菌或甲型肝炎病毒等，清洗不徹底或烹飪不當(dāng)易導(dǎo)致食物中毒，引發(fā)急性胃腸炎。部分人群對(duì)螺類蛋白質(zhì)可能產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢紅腫或呼吸困難等過(guò)敏癥狀，過(guò)敏體質(zhì)者尤其需要謹(jǐn)慎?？嗵锫萑赓|(zhì)緊實(shí)且富含蛋白質(zhì)，過(guò)量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹噯氣等消化不良癥狀，消化功能較弱者更應(yīng)注意控制攝入量。
為確保飲食安全，建議避免食用苦田螺，選擇其他安全可靠的水產(chǎn)品，注意食物來(lái)源的衛(wèi)生狀況，烹飪水產(chǎn)品時(shí)務(wù)必徹底加熱，出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)處理。