吃花生米通常不會(huì)導(dǎo)致血糖明顯升高?；ㄉ讓儆诘蜕侵笖?shù)食物，適量食用對(duì)血糖影響較小，但需注意控制總量。
花生米的碳水化合物含量較低，每100克花生米約含16克碳水化合物，且富含膳食纖維和健康脂肪，能夠延緩糖分吸收速度。其升糖指數(shù)僅為14，屬于典型的低升糖食物。臨床觀察顯示，糖尿病患者每日攝入20-30克花生米，餐后2小時(shí)血糖波動(dòng)幅度通常不超過(guò)1mmol/L。花生米中的單不飽和脂肪酸占比超過(guò)50%，這種健康脂肪有助于改善胰島素敏感性?；ㄉ走€含有鎂、鋅等微量元素，這些成分參與糖代謝調(diào)節(jié)過(guò)程。
需警惕的是市售調(diào)味花生米可能添加白砂糖、蜂蜜等配料，這類加工產(chǎn)品會(huì)使升糖負(fù)荷增加。部分人群對(duì)花生過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。胃腸功能較弱者大量食用可能引發(fā)腹脹?；ㄉ谉崃枯^高，每100克約含567千卡，過(guò)量食用仍可能導(dǎo)致總熱量超標(biāo)。
建議選擇原味花生米，每日食用量控制在20-30克為宜，最好分次食用。搭配蔬菜、全谷物等富含膳食纖維的食物共同進(jìn)食，能進(jìn)一步平穩(wěn)餐后血糖。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防霉變，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。血糖控制不穩(wěn)定者食用前后可監(jiān)測(cè)血糖變化，出現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)咨詢醫(yī)生。日常飲食中可將花生米作為健康零食替代高糖點(diǎn)心，但需計(jì)入每日總熱量攝入。