DHA是二十二碳六烯酸的縮寫，屬于ω-3多不飽和脂肪酸，是神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜發(fā)育的重要營養(yǎng)物質(zhì)。
1、結(jié)構(gòu)特性
DHA分子含有22個(gè)碳原子和6個(gè)雙鍵，其特殊的長鏈結(jié)構(gòu)使其能夠嵌入細(xì)胞膜磷脂雙層中。這種結(jié)構(gòu)特性決定了DHA在維持細(xì)胞膜流動(dòng)性方面的關(guān)鍵作用，尤其對(duì)神經(jīng)突觸的可塑性和信號(hào)傳導(dǎo)效率具有重要影響。
2、生理功能
DHA在大腦皮層和視網(wǎng)膜中的含量較高，約占大腦總脂肪酸的40%。它參與神經(jīng)元的髓鞘形成，促進(jìn)突觸發(fā)育，并調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)分泌。在視覺系統(tǒng)中，DHA集中于視網(wǎng)膜光感受器外節(jié)盤膜，影響視覺敏銳度和暗適應(yīng)能力。
3、膳食來源
深海魚類如三文魚、金槍魚、沙丁魚含有豐富的DHA，部分海藻類也可生物合成DHA。母乳中含有適宜嬰兒吸收的DHA，現(xiàn)代配方奶粉通常添加從微藻提取的DHA以滿足嬰幼兒發(fā)育需求。
4、代謝途徑
人體可通過α-亞麻酸經(jīng)過去飽和酶和延長酶的作用轉(zhuǎn)化為DHA，但轉(zhuǎn)化效率較低。直接攝入預(yù)形成的DHA更有利于滿足機(jī)體需求，特別是對(duì)于代謝能力有限的早產(chǎn)兒和老年人群體。
5、應(yīng)用領(lǐng)域
DHA補(bǔ)充劑廣泛應(yīng)用于孕產(chǎn)婦營養(yǎng)、嬰幼兒配方食品和中老年保健領(lǐng)域。在臨床營養(yǎng)支持中，DHA常用于改善認(rèn)知功能障礙、干眼癥等病癥，其抗炎作用對(duì)心血管疾病的二級(jí)預(yù)防也有一定價(jià)值。
建議通過每周食用2-3次深海魚類獲取DHA，選擇補(bǔ)充劑時(shí)應(yīng)注意查看DHA含量和純度。烹飪時(shí)避免高溫油炸以減少DHA氧化損失，同時(shí)搭配富含維生素E的食物有助于提高DHA的穩(wěn)定性。特殊人群使用補(bǔ)充劑前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師。