鬼麻油一般是指黑芝麻油，具有潤(rùn)腸通便、抗氧化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，適量食用有助于健康。
1、潤(rùn)腸通便
黑芝麻油富含油脂和膳食纖維，能潤(rùn)滑腸道、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。對(duì)于習(xí)慣性便秘或老年人腸蠕動(dòng)減弱引起的排便困難，每日空腹飲用5-10毫升黑芝麻油可改善癥狀。需注意腹瀉患者應(yīng)避免過(guò)量食用。
2、抗氧化
黑芝麻油含有芝麻素、芝麻酚等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基。長(zhǎng)期適量食用可能延緩皮膚衰老，減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。建議每日攝入量不超過(guò)15毫升，高溫烹飪會(huì)導(dǎo)致抗氧化成分流失。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
黑芝麻油富含亞油酸、維生素E及鈣、鐵等礦物質(zhì)。亞油酸是人體必需脂肪酸，維生素E有助于維持生殖系統(tǒng)健康?？蓪⒑谥ヂ橛妥鳛闆霭枵{(diào)料，但需控制總量，避免熱量超標(biāo)。
4、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)
黑芝麻油中的不飽和脂肪酸和維生素E能滋養(yǎng)毛囊，改善頭發(fā)干枯分叉。可將少量黑芝麻油涂抹于發(fā)梢，或與洗發(fā)水混合使用。頭皮有炎癥或傷口時(shí)禁用。
5、輔助調(diào)節(jié)血壓
黑芝麻油中的亞麻酸可能幫助舒張血管，對(duì)輕度高血壓有輔助調(diào)節(jié)作用。建議高血壓患者每日食用不超過(guò)10毫升，需配合低鹽飲食，不能替代降壓藥物。
黑芝麻油需密封避光保存，開(kāi)封后建議3個(gè)月內(nèi)用完。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少食用量，避免引起口干咽痛。日?？蓪⒑谥ヂ橛陀糜跊霭璨?、湯品調(diào)味，避免高溫爆炒。若出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢、紅腫應(yīng)立即停用并就醫(yī)。特殊人群如孕婦、嬰幼兒使用前建議咨詢醫(yī)師。