橡栗具有收斂止瀉、抗氧化、輔助降血糖等功效，其作用主要包括改善胃腸功能、提供能量來源等。橡栗是殼斗科植物的果實，含有單寧、淀粉、多酚類物質等成分。
1、收斂止瀉
橡栗中單寧類物質能與胃腸黏膜蛋白質結合形成保護層，減少腸道蠕動和分泌，對輕度腹瀉有緩解作用。胃腸炎或飲食不當引起的腹瀉癥狀，可嘗試用橡栗殼煎水飲用。需注意單寧過量可能加重便秘，不建議長期使用。
2、抗氧化
橡栗多酚和原花青素能清除自由基，抑制脂質過氧化反應。其抗氧化活性有助于延緩細胞衰老，對預防心血管疾病有一定潛在價值。新鮮橡栗外皮中抗氧化成分含量較高，建議連皮煮水飲用。
3、輔助降血糖
橡栗淀粉結構特殊，消化吸收速度較慢，可減緩餐后血糖上升。橡栗粉作為主食部分替代品時，可能幫助糖尿病患者控制血糖波動。但需配合規(guī)范治療，不能替代降糖藥物。
4、改善胃腸功能
橡栗膳食纖維可促進腸道蠕動，其黏液成分能保護胃黏膜。適用于功能性消化不良人群，可將橡栗煮熟后少量食用。胃腸潰瘍急性期應避免食用粗糙的橡栗顆粒。
5、提供能量
橡栗淀粉含量達60%以上，水解后生成葡萄糖供能。適合作為戶外應急能量補充，傳統(tǒng)上常將橡栗制成橡子面食用。需充分加熱破壞其中胰蛋白酶抑制劑，避免影響蛋白質吸收。
食用橡栗需去除外殼和澀味，建議煮沸換水2-3次。胃腸虛弱者應控制攝入量，每日不超過50克。橡栗不宜與含鐵劑同服，單寧會影響鐵吸收。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適需立即停用。野生橡栗可能殘留蟲卵，務必徹底烹煮后食用。特殊人群使用前建議咨詢醫(yī)師或營養(yǎng)師。