石香一般是指石香薷，新鮮或干燥后均可食用，常用于泡茶、煮粥、燉湯或入藥。石香薷具有解表化濕、和中消暑等功效，食用方式需根據用途調整。
一、泡茶
取干燥石香薷3-5克，用沸水沖泡5-10分鐘，可加入少量蜂蜜調味。適合夏季暑濕引起的頭痛、胸悶癥狀，但陰虛火旺者不宜長期飲用。
二、煮粥
將10克干石香薷與粳米同煮，粥熟前5分鐘加入。此方式溫和，有助于緩解胃腸型感冒的惡心、腹瀉癥狀，老人及兒童可適量食用。
三、燉湯
新鮮石香薷20克與排骨或雞肉燉煮1小時，可增強湯品祛濕功效。適合梅雨季節(jié)食用，但孕婦及體虛多汗者應減少用量。
四、入藥配伍
石香薷常與厚樸、白扁豆等配伍，用于暑濕感冒方劑。需中醫(yī)師辨證后使用，不可自行搭配，避免與寒涼藥物同用。
五、外用熏洗
鮮品搗碎后煎水熏洗，可緩解痱子或皮膚瘙癢。皮膚破損者禁用，使用前需做小面積過敏測試。
食用石香薷需注意體質差異，陰虛、氣虛者慎用。鮮品每日用量不超過30克，干品不超過10克。出現口干、心悸等不適需停用。藥用時建議到正規(guī)醫(yī)療機構辨證施治，避免與藜蘆等中藥配伍禁忌。日常保存應置于陰涼干燥處，防潮防蛀。