甲狀腺癌患者在飲食上需注意均衡營(yíng)養(yǎng)、控制碘攝入、避免刺激性食物，適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和抗氧化食物。主要影響因素有碘攝入管理、蛋白質(zhì)選擇、膳食纖維補(bǔ)充、烹飪方式調(diào)整及特殊營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。
1、碘攝入管理
甲狀腺癌術(shù)后或放射性碘治療期間需嚴(yán)格遵醫(yī)囑控制碘攝入。未治療者可適量食用加碘鹽，但應(yīng)避免海帶、紫菜等高碘食物。定期監(jiān)測(cè)尿碘水平有助于調(diào)整飲食方案。
2、蛋白質(zhì)選擇
優(yōu)先選擇魚類、禽類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。術(shù)后患者可增加乳清蛋白粉補(bǔ)充，避免紅肉過量攝入。
3、膳食纖維補(bǔ)充
每日攝入25-30克膳食纖維，推薦燕麥、糙米等全谷物及西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。膳食纖維可改善腸道功能，降低治療期間便秘風(fēng)險(xiǎn)。
4、烹飪方式調(diào)整
采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，避免燒烤、油炸等高溫加工。術(shù)后患者應(yīng)選擇軟爛易消化的食物形態(tài)，如肉末粥、蛋羹等。
5、特殊營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入
適量補(bǔ)充維生素D和鈣質(zhì)預(yù)防骨質(zhì)疏松，硒元素可輔助甲狀腺功能調(diào)節(jié)。使用左甲狀腺素鈉片者需注意服藥與進(jìn)食間隔4小時(shí)以上。
甲狀腺癌患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日分5-6餐少量多餐，進(jìn)食時(shí)充分咀嚼。治療期間可記錄飲食日志幫助營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估，出現(xiàn)吞咽困難或味覺改變時(shí)及時(shí)調(diào)整食物質(zhì)地。保持適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，避免飲酒及含糖飲料。定期復(fù)查甲狀腺功能及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。注意食物多樣性，每周攝入不少于20種不同食材以確保微量營(yíng)養(yǎng)素均衡。