高血壓患者可以適量吃芹菜、菠菜、西藍(lán)花、番茄、洋蔥等蔬菜輔助降壓。這些蔬菜富含鉀、鎂、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)血壓。
一、芹菜
芹菜含有芹菜素和3-正丁基苯酞等活性成分，能舒張血管平滑肌。其高鉀低鈉特性可促進(jìn)鈉離子排泄，適合原發(fā)性高血壓患者日常食用。建議涼拌或清炒保留營養(yǎng)。
二、菠菜
菠菜中硝酸鹽可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一氧化氮，直接擴(kuò)張外周血管。同時富含的葉酸能降低同型半胱氨酸水平，減輕血管內(nèi)皮損傷。注意焯水去除草酸后食用更安全。
三、西藍(lán)花
西藍(lán)花含硫代葡萄糖苷代謝產(chǎn)物蘿卜硫素，具有抗炎和改善血管內(nèi)皮功能作用。其膳食纖維可與膽酸結(jié)合，間接影響膽固醇代謝，建議每周食用3-4次。
四、番茄
番茄紅素通過清除氧自由基保護(hù)血管，茄堿苷能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性。烹飪后番茄紅素生物利用率提升，可制作成少油少鹽的番茄湯食用。
五、洋蔥
洋蔥含前列腺素A和硫化物，能降低血液黏稠度并增加冠狀動脈血流量。槲皮素成分可減輕氧化應(yīng)激對血管的損害，生吃或短時間快炒效果較好。
高血壓患者需保持每日500克以上蔬菜攝入，優(yōu)先選擇深色蔬菜。同時要控制每日鈉鹽攝入不超過5克，避免腌制蔬菜。建議配合有氧運動及規(guī)律監(jiān)測血壓，若血壓持續(xù)超過140/90毫米汞柱應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下聯(lián)合降壓藥物治療。注意部分降壓藥與高鉀蔬菜同服可能影響血鉀水平，用藥期間需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食。