豬頭肉通常是發(fā)物，對于患有某些疾病或處于特殊身體狀態(tài)的人群，食用后可能誘發(fā)或加重病情。
從中醫(yī)食療角度而言，豬頭肉富含蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，其中的異性蛋白容易刺激機體免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致過敏反應(yīng)或炎癥加劇。在西醫(yī)理論中，豬頭肉脂肪含量較高，過量食用會使血液中的甘油三酯升高，對于患有高血壓、高脂血癥等疾病的患者而言，可能增加發(fā)病風(fēng)險；而其豐富的蛋白質(zhì)成分，也可能讓濕疹、蕁麻疹患者出現(xiàn)過敏癥狀，影響皮膚恢復(fù)。
日常生活中，健康人群可適量食用豬頭肉，但需控制頻率和量，避免一次性攝入過多，加重胃腸負擔(dān)；烹飪豬頭肉時建議采用蒸、煮等健康方式，避免油炸、鹵制等做法，減少脂肪和鹽分的攝入。