腎結(jié)石患者應(yīng)避免高草酸、高嘌呤、高鹽、高糖及過量動物蛋白的食物，主要有菠菜、動物內(nèi)臟、腌制食品、碳酸飲料、紅肉等。
1、高草酸食物
菠菜、甜菜、巧克力等草酸含量較高，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)石。腎結(jié)石患者需控制攝入量，烹飪前可將蔬菜焯水減少草酸。
2、高嘌呤食物
動物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚等嘌呤代謝后生成尿酸，可能誘發(fā)尿酸結(jié)石。急性發(fā)作期應(yīng)嚴格限制，緩解期每周攝入不超過2次。
3、高鹽食品
腌制食品、加工肉類含鈉量高，鈉離子增加尿鈣排泄。每日食鹽攝入量建議低于5克，避免咸菜、火腿等高鹽加工食品。
4、高糖飲食
碳酸飲料、甜點中的果糖和蔗糖可能促進尿鈣排泄。建議用淡茶、檸檬水替代含糖飲料，控制每日添加糖攝入在25克以下。
5、過量動物蛋白
紅肉、禽皮等富含動物蛋白，代謝產(chǎn)物會增加尿酸性。每日畜禽肉攝入量建議控制在40-75克，優(yōu)先選擇魚肉、蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白。
腎結(jié)石患者除飲食控制外，每日需保持2000-3000毫升飲水量，均勻分配在全天飲用?？蛇m量增加柑橘類水果攝入，其中檸檬酸鉀有助于抑制結(jié)石形成。建議定期復(fù)查尿液分析及泌尿系超聲，根據(jù)結(jié)石成分調(diào)整個性化飲食方案。烹飪方式以蒸煮為主，避免煎炸，同時配合適度運動促進代謝。