土薯蕷具有健脾益胃、補(bǔ)腎澀精、潤肺止咳等功效，主要用于改善脾虛泄瀉、腎虛遺精、肺虛咳喘等癥狀。其功效與作用主要有調(diào)節(jié)胃腸功能、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、改善血糖代謝、保護(hù)心血管健康等。
一、調(diào)節(jié)胃腸功能
土薯蕷含有豐富的黏液蛋白和淀粉酶，有助于修復(fù)胃腸黏膜損傷，促進(jìn)消化液分泌。對于脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉，可配伍白術(shù)、茯苓等藥材使用。胃腸功能紊亂患者長期適量食用有助于改善癥狀。
二、增強(qiáng)免疫力
土薯蕷中的多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體非特異性免疫能力。對于反復(fù)呼吸道感染或術(shù)后體虛人群，可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥材同用，幫助縮短病程。
三、抗氧化
土薯蕷含有的薯蕷皂苷和酚類物質(zhì)具有清除自由基作用，能減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。中老年人適量食用有助于延緩皮膚老化，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等退行性病變。
四、改善血糖代謝
研究發(fā)現(xiàn)土薯蕷提取物可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩腸道對糖分的吸收。糖尿病患者在醫(yī)生指導(dǎo)下配合常規(guī)治療使用，可能有助于穩(wěn)定餐后血糖水平。
五、保護(hù)心血管健康
土薯蕷中的黏液多糖能結(jié)合膽固醇并促進(jìn)其排泄，同時(shí)含有的鉀元素可調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。高血壓或高脂血癥患者日常食用時(shí)，建議采用蒸煮等低油烹調(diào)方式。
使用土薯蕷時(shí)需注意體質(zhì)辨識(shí)，濕熱積滯者慎用。新鮮塊莖建議去皮后充分加熱食用，避免直接生食引起口舌麻木。藥用時(shí)應(yīng)遵醫(yī)囑控制劑量，不可替代正規(guī)藥物治療。日?？纱钆渚字笾嗷蚺c排骨燉湯，每周食用2-3次為宜。出現(xiàn)過敏反應(yīng)如皮膚瘙癢、腹瀉加重時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。