艾滋病患者需要避免食用生冷食物、未煮熟肉類、高糖高脂食品、酒精及刺激性食物，同時需謹(jǐn)慎選擇乳制品和生鮮果蔬。

一、生冷食物

艾滋病患者免疫力較低，生冷食物如刺身、生蠔等可能含有寄生蟲或細(xì)菌，容易引發(fā)胃腸感染。建議所有食材充分加熱至中心溫度超過70攝氏度，持續(xù)2分鐘以上以殺滅病原體。

二、未煮熟肉類

未完全煮熟的禽畜肉類可能攜帶沙門氏菌、弓形蟲等致病微生物。烹飪時應(yīng)確保肉類無血絲，禽類內(nèi)部汁液清澈，豬肉呈現(xiàn)灰白色，牛肉變?yōu)榫鶆蚝稚?/p>

三、高糖高脂食品

長期攝入甜點(diǎn)、油炸食品可能導(dǎo)致代謝紊亂，加重抗病毒藥物對肝臟的負(fù)擔(dān)。優(yōu)先選擇蒸煮烹飪方式，用橄欖油替代動物油脂，控制每日添加糖攝入量。

四、酒精及刺激性食物

酒精會降低CD4細(xì)胞活性，與抗病毒藥物產(chǎn)生相互作用。辣椒、咖喱等辛辣調(diào)料可能刺激口腔潰瘍或消化道黏膜，加重藥物副作用引起的不適感。

五、乳制品和生鮮果蔬

未經(jīng)巴氏消毒的乳制品可能含有李斯特菌，食用前需確認(rèn)包裝標(biāo)識。生食蔬菜水果要用流動清水沖洗30秒以上，可去皮的建議去皮后食用，減少農(nóng)藥殘留和微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。

艾滋病患者應(yīng)建立規(guī)律飲食制度，每日少量多餐保證營養(yǎng)攝入，選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、蛋類，搭配雜糧主食和熟制蔬菜。注意餐前便后規(guī)范洗手，避免共用餐具，定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標(biāo)。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、口腔潰瘍加重等情況時需及時聯(lián)系主治醫(yī)生調(diào)整飲食方案，必要時可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化膳食計(jì)劃。