熱中藥通常不需要燒開(kāi)，煎煮中藥時(shí)一般建議用文火保持微沸狀態(tài)。
中藥煎煮過(guò)程中，藥物有效成分的析出與溫度控制密切相關(guān)。傳統(tǒng)煎藥方法強(qiáng)調(diào)先用武火煮沸，再轉(zhuǎn)文火維持藥液表面輕微翻騰的狀態(tài)。這種溫度下，藥材中的生物堿、苷類(lèi)、揮發(fā)油等成分能穩(wěn)定釋放，避免高溫破壞部分熱敏性成分。例如解表類(lèi)中藥含有的揮發(fā)油在持續(xù)沸騰時(shí)易散失，滋補(bǔ)類(lèi)中藥的蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)在劇烈沸騰時(shí)可能變性?，F(xiàn)代研究顯示，多數(shù)中藥在90-95攝氏度的微沸狀態(tài)下有效成分溶出率最佳，如黃芩苷在持續(xù)沸騰1小時(shí)后含量下降明顯。
特殊類(lèi)型中藥需要區(qū)別對(duì)待。礦物類(lèi)或貝殼類(lèi)藥材如石膏、牡蠣等質(zhì)地堅(jiān)硬，通常需要先煎30分鐘以上以達(dá)到有效成分溶出，此時(shí)可保持較高沸騰狀態(tài)。部分有毒藥材如附子、烏頭需久煎減毒，煎煮初期可短時(shí)強(qiáng)火煮沸后轉(zhuǎn)文火。后下類(lèi)藥材如薄荷、砂仁等含揮發(fā)性成分，應(yīng)在其他藥材煎煮完成前5-10分鐘加入，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫導(dǎo)致藥效損失。
煎煮中藥時(shí)建議使用砂鍋或陶瓷鍋，避免金屬器皿與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。煎藥前先將藥材浸泡30-60分鐘，加水量以浸沒(méi)藥材并高出2-3厘米為宜。一般藥物煎煮時(shí)間控制在30-40分鐘，解表藥15-20分鐘，滋補(bǔ)藥40-60分鐘。煎好的藥液應(yīng)及時(shí)過(guò)濾，合并兩次煎煮的藥液分次服用。服藥期間注意飲食清淡，避免食用蘿卜、濃茶等可能影響藥效的食物。若對(duì)具體藥物的煎煮方法存在疑問(wèn)，建議咨詢(xún)中醫(yī)師或藥師獲取專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)。