羊米蟲通常是指羊肚菌，最佳搭配可選擇雞肉、豬肉、火腿、蔬菜及高湯等食材。羊肚菌與這些食材搭配能提升鮮味并保留營養(yǎng)價值，適合燉湯、清炒或蒸制。
雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，與羊肚菌同燉可使湯底醇厚，氨基酸互補(bǔ)增強(qiáng)吸收。豬肉脂肪含量適中，切片爆炒能激發(fā)羊肚菌的木質(zhì)香氣，建議選擇里脊肉避免油膩?；鹜鹊南条r味能中和羊肚菌的土腥味，蒸制時薄切鋪于菌面即可。新鮮蔬菜如蘆筍、西藍(lán)花可平衡膳食纖維，快炒保留脆嫩口感。高湯熬煮羊肚菌能充分釋放其多糖成分，適合術(shù)后體虛者滋補(bǔ)。
特殊人群需注意過敏風(fēng)險，首次食用應(yīng)少量嘗試。痛風(fēng)患者須控制攝入量，避免與高嘌呤海鮮同食。干燥羊肚菌需冷水泡發(fā)2小時，清洗時去除菌柄底部泥沙。烹飪過程避免長時間高溫破壞活性物質(zhì)，起鍋前5分鐘加入最佳。儲存時應(yīng)密封防潮，冷藏保存不超過7天。