茯苓的食用方法主要有泡水飲用、煮粥食用、燉湯添加、制作糕點、煎煮服用等。
1、泡水飲用
將茯苓切片或研磨成粉后，用沸水沖泡10-15分鐘即可飲用。這種方法適合日常保健，有助于利水滲濕、健脾寧心。茯苓泡水可單獨使用，也可與枸杞、紅棗等搭配增強功效。需注意茯苓質(zhì)地堅硬，直接泡水有效成分釋放較慢，建議研磨后使用效果更佳。
2、煮粥食用
茯苓可與粳米、小米等谷物一同煮粥。取茯苓15-20克，洗凈后與適量谷物共同熬煮至軟爛。茯苓粥具有健脾和胃的功效，適合脾胃虛弱、食欲不振者食用。煮制時可搭配山藥、蓮子等食材增強補益效果，但糖尿病患者需控制食用量。
3、燉湯添加
在燉制雞湯、排骨湯時加入10-15克茯苓片，與其他食材共同燉煮1-2小時。茯苓燉湯能增強湯品的滋補功效，特別適合體虛乏力、水腫脹滿的人群。建議搭配芡實、薏苡仁等利水食材，但腎功能不全者應謹慎食用。
4、制作糕點
將茯苓粉與面粉按1：3比例混合，可制作茯苓糕、茯苓餅等點心。茯苓糕點具有健脾消食的作用，適合兒童和消化不良者食用。制作時可加入少量白糖或蜂蜜調(diào)味，但濕熱體質(zhì)者不宜過量食用甜味茯苓糕點。
5、煎煮服用
取茯苓10-30克，加水300-500毫升煎煮30分鐘，取汁服用。這種方法藥效發(fā)揮充分，適用于需要較強利水滲濕功效的情況。煎煮時可配伍白術、澤瀉等中藥材，但應在中醫(yī)師指導下搭配使用，避免自行組方。
茯苓作為藥食兩用材料，食用時需注意體質(zhì)適應性。濕熱體質(zhì)者可適當增加茯苓食用頻率，而陰虛津虧者應減少用量。日常食用建議從少量開始，觀察身體反應后再調(diào)整用量。茯苓不宜與濃茶、蘿卜同食，可能影響藥效。儲存時應放置于陰涼干燥處，防止霉變。若需長期大量食用茯苓，建議咨詢中醫(yī)師進行體質(zhì)辨證，制定個性化方案。同時保持均衡飲食，配合適量運動，才能更好發(fā)揮茯苓的保健功效。