野豬皮一般是指野豬的皮膚，食用后可能引起消化不良、過敏反應、寄生蟲感染、重金屬蓄積等副作用，還可能導致傳染病風險。
1、消化不良
野豬皮含有較多的膠原蛋白和脂肪，質地較為堅韌，不易被人體消化吸收。過量食用可能加重胃腸負擔，引起腹脹、腹痛、惡心等消化不良癥狀。建議日常注意飲食均衡，避免一次性攝入過多野豬皮。若出現(xiàn)不適，可暫時停止食用并觀察癥狀，必要時需遵醫(yī)囑使用健胃消食片、多酶片、復方消化酶膠囊等藥物輔助消化。
2、過敏反應
野豬皮中的動物蛋白可能作為過敏原，誘發(fā)人體免疫系統(tǒng)過度反應。對于過敏體質者，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、蕁麻疹，甚至呼吸困難等過敏癥狀。建議易過敏人群避免食用野豬皮，若誤食后出現(xiàn)輕微過敏，可遵醫(yī)囑使用氯雷他定片、西替利嗪片、馬來酸氯苯那敏片等抗組胺藥物緩解癥狀。
3、寄生蟲感染
野豬作為野生動物，其皮膚可能攜帶旋毛蟲、弓形蟲等寄生蟲幼蟲或蟲卵。若野豬皮未經充分高溫烹煮，寄生蟲可能未被完全殺滅，食用后可能導致寄生蟲感染，引起腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。建議避免食用未經檢疫的野豬皮，烹飪時務必徹底加熱。若懷疑感染，應及時就醫(yī)，并遵醫(yī)囑使用阿苯達唑片、甲苯咪唑片、吡喹酮片等驅蟲藥物。
4、重金屬蓄積
野豬在自然環(huán)境中活動，可能通過食物鏈富集環(huán)境中的鉛、汞、鎘等重金屬元素。這些重金屬易在野豬皮等組織中蓄積，長期或大量食用可能造成重金屬在人體內累積，損害神經系統(tǒng)、腎臟等器官功能。建議盡量減少食用野豬皮等野生動物產品，平時注意膳食多樣化。若存在重金屬暴露風險，應盡早就醫(yī)檢查，并遵醫(yī)囑進行對癥治療。
5、傳染病風險
野豬可能攜帶布魯氏菌、狂犬病病毒等人畜共患病原體。在處理或食用未徹底消毒的野豬皮過程中，病原體可能通過皮膚傷口、黏膜等途徑進入人體，引發(fā)相應傳染病，如布魯菌病可導致長期發(fā)熱、關節(jié)痛。建議避免接觸或食用來源不明的野豬皮，注意個人防護。一旦出現(xiàn)疑似癥狀，須立即就醫(yī)隔離治療，并遵醫(yī)囑使用多西環(huán)素片、利福平膠囊等抗生素藥物。
日常飲食應以經過檢疫的家畜家禽肉類為主，確保食物來源安全可靠。烹飪野豬皮等野生動物產品時，務必高溫徹底煮熟，以殺滅可能存在的病原微生物。若食用后出現(xiàn)嚴重不適，如持續(xù)嘔吐、高燒、皮疹擴散等，應及時前往醫(yī)院就診，并告知醫(yī)生飲食史，以便進行針對性檢查與治療。保持良好的個人衛(wèi)生習慣，處理生肉后徹底清潔雙手及廚具，避免交叉污染。