糖尿病人應(yīng)嚴(yán)格限制或避免食用高升糖指數(shù)食物、高糖食物、高脂肪食物、精制碳水化合物以及高鹽食物，日常飲食管理對(duì)血糖控制至關(guān)重要。
一、高升糖指數(shù)食物
高升糖指數(shù)食物進(jìn)入人體后會(huì)被快速消化吸收，導(dǎo)致血糖水平在短時(shí)間內(nèi)急劇升高，加重胰島β細(xì)胞負(fù)擔(dān)。這類食物包括白米飯、白面包、饅頭等精制谷物。糖尿病人長(zhǎng)期攝入此類食物會(huì)增加血糖波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，影響病情控制。建議選擇升糖指數(shù)較低的全谷物如燕麥、糙米作為主食替代品，有助于平穩(wěn)血糖。
二、高糖食物
高糖食物含有大量單糖或雙糖，如果汁、碳酸飲料、糖果、蛋糕等甜品，其糖分可被直接吸收入血引發(fā)血糖驟升。經(jīng)常食用會(huì)加速糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展。糖尿病人應(yīng)養(yǎng)成查看食品配料表的習(xí)慣，避免隱形糖攝入?？蛇x擇天然代糖如甜菊糖苷調(diào)節(jié)口味，但需控制用量。
三、高脂肪食物
油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等飽和脂肪含量高的食物會(huì)誘發(fā)胰島素抵抗，降低細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性。長(zhǎng)期高脂飲食還可能引發(fā)肥胖和心血管疾病等糖尿病常見(jiàn)合并癥。烹飪宜采用蒸煮燉方式替代煎炸，優(yōu)先選擇橄欖油等富含不飽和脂肪酸的植物油。
四、精制碳水化合物
精制碳水化合物如餅干、薯片、即食麥片等在加工過(guò)程中損失了大量膳食纖維，食用后易轉(zhuǎn)化為葡萄糖。這類食物不僅升糖速度快，飽腹感也較差容易過(guò)量攝入。建議用豆類、薯類等復(fù)合碳水化合物作為加餐選擇，搭配足量蔬菜延緩糖分吸收。
五、高鹽食物
腌制食品、加工肉制品等高鹽食物會(huì)增加高血壓發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，而高血壓是糖尿病腎病等微血管并發(fā)癥的重要危險(xiǎn)因素。每日食鹽攝入量應(yīng)控制在5克以下，注意醬油、味精等調(diào)味品中的隱形鹽。多食用新鮮食材，用香辛料替代鹽分調(diào)味。
糖尿病飲食管理需建立個(gè)體化方案，在控制總熱量基礎(chǔ)上保證營(yíng)養(yǎng)均衡。建議每日主食定量分餐食用，蛋白質(zhì)來(lái)源以魚禽蛋奶為主，烹飪方式多采用清蒸水煮。定期監(jiān)測(cè)血糖變化，結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)維持合理體重。出現(xiàn)血糖異常波動(dòng)時(shí)應(yīng)及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，不可自行極端節(jié)食以免造成營(yíng)養(yǎng)不良。