高血糖患者需避免食用高升糖指數(shù)食物、高糖食品、精制碳水化合物等。主要有高糖水果、含糖飲料、精制米面、高脂肪食物、酒精類飲品等。
一、高糖水果
榴蓮、荔枝、龍眼等熱帶水果含糖量超過15%，單次攝入超過100克即可導(dǎo)致血糖快速上升。高血糖患者可選擇草莓、藍(lán)莓等低糖水果替代，每日攝入量控制在200克以內(nèi)。食用前建議監(jiān)測血糖水平，避免與其他高碳水化合物食物同餐攝入。
二、含糖飲料
碳酸飲料、果汁飲料每100毫升含糖10-15克，500毫升裝飲料相當(dāng)于直接攝入50克葡萄糖。蜂蜜水、紅糖水等傳統(tǒng)飲品升糖速度與白糖相當(dāng)。建議改用淡茶水、檸檬水或無糖豆?jié){作為日常飲品，注意查看包裝食品營養(yǎng)成分表中的碳水化合物含量。
三、精制米面
白米飯、白饅頭等精制谷物消化吸收率超過90%，餐后血糖波動幅度可達(dá)5mmol/L以上。糯米制品如粽子、年糕因支鏈淀粉結(jié)構(gòu)更易分解。建議用糙米、燕麥等全谷物替代，搭配足量蔬菜延緩糖分吸收，每餐主食量控制在生重75克以下。
四、高脂肪食物
油炸食品、動物內(nèi)臟等飽和脂肪酸會降低胰島素敏感性，長期攝入可使糖化血紅蛋白上升1%-2%。肥肉、奶油等食物雖不直接升糖但會增加代謝負(fù)擔(dān)。烹調(diào)宜選用清蒸、涼拌等方式，每日食用油不超過25克，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。
五、酒精類飲品
酒精代謝會抑制肝糖原輸出，飲酒后3-5小時易發(fā)生遲發(fā)性低血糖。啤酒含麥芽糖且熱量高，甜味配制酒添加大量糖分。血糖控制不穩(wěn)定時應(yīng)嚴(yán)格禁酒，穩(wěn)定期男性每日酒精攝入不超過25克，女性不超過15克，避免空腹飲酒。
高血糖患者需建立個性化飲食方案，每日主食分5-6次少量攝入，搭配適量優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、豆制品。注意監(jiān)測空腹及餐后2小時血糖，定期檢查糖化血紅蛋白指標(biāo)。烹飪時用醋、肉桂等調(diào)料可輔助延緩糖分吸收，保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動有助于改善胰島素抵抗。出現(xiàn)頭暈、心悸等異常癥狀時及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。