孕婦一般可以適量吃香椿苗，但需注意食用方式和食用量。

香椿苗含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及鈣、磷等礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)孕婦免疫力、促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育。香椿苗中的膳食纖維還能幫助緩解孕期便秘。建議選擇新鮮嫩芽，焯水后涼拌或清炒，避免腌制或過量食用。香椿苗含有少量亞硝酸鹽，焯水1-2分鐘可有效降低含量。孕期胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，建議分次少量食用。對香椿過敏或妊娠期高血壓患者應(yīng)避免食用。

孕期飲食需注重營養(yǎng)均衡，香椿苗可作為春季時(shí)令蔬菜適量補(bǔ)充。建議搭配雞蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食物提升吸收率，避免與寒涼性食物同食。日常注意觀察食用后是否出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等過敏反應(yīng)，如有不適及時(shí)就醫(yī)。保持食物多樣性，每日蔬菜攝入量建議300-500克，其中深色蔬菜占一半以上。烹飪時(shí)注意洗凈并徹底加熱，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。