高脂血癥的飲食治療主要有控制總熱量攝入、減少飽和脂肪酸攝入、增加膳食纖維攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來源、適量補(bǔ)充不飽和脂肪酸等方式。
1、控制總熱量
每日熱量攝入應(yīng)控制在標(biāo)準(zhǔn)體重所需范圍內(nèi)，避免超重或肥胖。建議采用少食多餐模式，減少精制糖和酒精攝入。體重每減輕5-10公斤可使低密度脂蛋白膽固醇下降5-20毫克每分升。
2、減少飽和脂肪
限制動物油脂、全脂乳制品、棕櫚油等富含飽和脂肪酸的食物攝入，每日飽和脂肪酸供能比應(yīng)小于7%?？捎瞄蠙煊?、茶油等植物油替代動物油烹調(diào)，但需控制總量。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、豆類等可溶性膳食纖維。可溶性纖維能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)膽固醇排泄，使血清總膽固醇下降5-10%。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
優(yōu)先選用魚類、禽類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，每周至少食用2次深海魚類。魚類富含的ω-3多不飽和脂肪酸可降低甘油三酯水平，改善脂質(zhì)代謝。
5、補(bǔ)充不飽和脂肪酸
適量攝入堅(jiān)果、種子類食物，每日堅(jiān)果攝入量控制在20-30克。堅(jiān)果中的單不飽和脂肪酸和植物甾醇有助于調(diào)節(jié)血脂，但需注意控制總熱量。
除飲食調(diào)整外，建議高脂血癥患者保持規(guī)律運(yùn)動，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動，如快走、游泳等；戒煙限酒；定期監(jiān)測血脂指標(biāo)；合并高血壓、糖尿病等慢性病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行綜合治療。飲食治療需要長期堅(jiān)持，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案，避免極端節(jié)食或偏食。