亞麻籽油可通過低溫涼拌、直接飲用、搭配乳制品、制作沙拉醬或加入谷物粥等方式食用以保留營養(yǎng)。亞麻籽油富含α-亞麻酸，高溫烹飪易破壞其活性成分。
一、低溫涼拌
將亞麻籽油直接淋在涼菜或焯水后的蔬菜上，溫度不超過60℃可避免α-亞麻酸氧化。適合搭配黃瓜、西紅柿等水分含量高的蔬菜，有助于脂溶性維生素吸收。
二、直接飲用
每日空腹飲用5-10毫升亞麻籽油，能最大限度保留營養(yǎng)成分。初次嘗試者可混合少量蜂蜜改善口感，但糖尿病患者應(yīng)避免加糖。
三、搭配乳制品
將亞麻籽油加入酸奶或奶酪中攪拌均勻，乳脂能促進(jìn)α-亞麻酸吸收。建議選擇無糖酸奶，每100克酸奶添加3-5毫升亞麻籽油為宜。
四、制作沙拉醬
用亞麻籽油替代橄欖油制作油醋汁，與檸檬汁按3：1比例混合，適合拌綠葉蔬菜。添加少量蒜末可提升風(fēng)味，但胃腸敏感者需減少蒜末用量。
五、加入谷物粥
煮熟的燕麥粥或小米粥降溫至50℃后，按每碗粥加2-3毫升亞麻籽油攪拌。谷物中的膳食纖維與亞麻籽油協(xié)同作用，有助于調(diào)節(jié)血脂。
建議將亞麻籽油存放在深色玻璃瓶中并冷藏保存，開封后需在1個(gè)月內(nèi)用完。避免與高溫食物接觸，每日攝入量控制在15毫升以內(nèi)，心血管疾病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生?？纱钆涓缓S生素E的堅(jiān)果類食物共同食用，以減少不飽和脂肪酸的氧化損失。