紅棗百合銀耳湯具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、安神助眠等功效，適合秋冬季節(jié)或體質(zhì)偏燥者食用。
1、滋陰潤肺
銀耳富含植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能促進呼吸道黏膜修復，緩解干咳無痰等癥狀。百合含百合苷等成分，可抑制組胺釋放，減輕咽喉干癢。兩者配伍能改善秋燥或空調(diào)房導致的咽干舌燥。
2、養(yǎng)胃生津
紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)胃酸分泌，銀耳膠質(zhì)能在胃黏膜形成保護層。對于慢性胃炎患者，該湯品能緩解胃脘隱痛、反酸等癥狀，但急性胃潰瘍發(fā)作期不宜食用。
3、安神助眠
百合含褪黑素前體物質(zhì)，紅棗含三萜類化合物，協(xié)同作用可調(diào)節(jié)5-羥色胺水平。長期失眠人群睡前2小時飲用200毫升，有助于縮短入睡時間，但糖尿病患者需控制食用量。
4、美容養(yǎng)顏
銀耳多糖具有清除自由基作用，搭配紅棗的鐵元素能改善面色萎黃。建議每周食用3次，連續(xù)1個月可見皮膚含水量提升，但需配合防曬才能維持效果。
5、增強免疫
湯品中的β-葡聚糖和百合蛋白多糖能激活巨噬細胞，提高呼吸道局部免疫力。在流感季節(jié)前規(guī)律食用，可降低感冒概率，但不可替代疫苗接種。
建議選用肉質(zhì)肥厚的椴木銀耳與無硫熏百合，紅棗去核更易消化。慢性病患者需控制單次攝入量在300毫升以內(nèi)，避免添加冰糖。食用后出現(xiàn)腹脹或皮膚瘙癢應(yīng)立即停用，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量。每周飲用2-3次即可達到養(yǎng)生效果，不宜每日大量食用。