經(jīng)常吃餛飩可能增加肥胖、胃腸負(fù)擔(dān)、營(yíng)養(yǎng)不良等風(fēng)險(xiǎn)。餛飩主要由精制面粉、高脂肉餡及高鹽調(diào)料制成，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能引發(fā)代謝問(wèn)題。
餛飩皮通常由精制小麥粉加工而成，缺乏膳食纖維，長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)和便秘風(fēng)險(xiǎn)增加。肉餡中肥肉比例較高，飽和脂肪酸攝入過(guò)量可能提升血脂異常概率。部分商家為延長(zhǎng)保質(zhì)期或增強(qiáng)口感，會(huì)添加較多食鹽和食品添加劑，長(zhǎng)期攝入可能加重腎臟負(fù)擔(dān)或誘發(fā)高血壓。餛飩湯底多采用動(dòng)物骨湯或調(diào)味粉勾兌，嘌呤和鈉含量較高，痛風(fēng)患者或心血管疾病人群需謹(jǐn)慎。作為單一主食長(zhǎng)期替代米飯蔬菜，容易造成維生素C、B族維生素及礦物質(zhì)攝入不足。
建議控制食用頻率為每周不超過(guò)3次，選擇瘦肉餡或蝦仁餡替代肥肉餡，搭配綠葉蔬菜如菠菜、油菜等增加膳食纖維攝入。自制時(shí)可選用全麥粉混合普通面粉制作面皮，減少食鹽和味精添加。食用時(shí)避免飲用全部湯底，高血壓患者可先用清水涮洗餡料。日常飲食中需保證足量粗糧、豆制品及新鮮水果的攝入，若出現(xiàn)腹脹、反酸等不適癥狀應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生。