羊奶粉和牛奶粉在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、脂肪顆粒、致敏性、營(yíng)養(yǎng)成分及消化吸收率等方面存在差異，適合不同體質(zhì)人群選擇。
羊奶粉的蛋白質(zhì)中酪蛋白與乳清蛋白比例更接近母乳，脂肪球直徑比牛奶粉小，含有更多中鏈脂肪酸。牛奶粉的蛋白質(zhì)以α-酪蛋白為主，脂肪顆粒較大但維生素B12含量較高。羊奶粉的乳糖含量較低且含有天然A2酪蛋白，對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏者可能更友好。牛奶粉含有更豐富的鈣和磷，但羊奶粉的鐵和鋅生物利用率更高。兩者在維生素A、D、E等脂溶性維生素含量上差異較小。
羊奶粉的致敏概率低于牛奶粉，因其β-乳球蛋白含量較少且不含牛奶中的αs1-酪蛋白。牛奶粉因生產(chǎn)工藝成熟，價(jià)格通常比羊奶粉低。羊奶粉的短鏈脂肪酸含量更高，可能更利于腸道健康。牛奶粉的葉酸和維生素B6含量是羊奶粉的數(shù)倍，對(duì)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育更重要。特殊配方奶粉中，羊奶粉更易添加益生菌等功能性成分。
選擇奶粉時(shí)需根據(jù)個(gè)體耐受情況、營(yíng)養(yǎng)需求及經(jīng)濟(jì)條件綜合判斷，牛奶蛋白過(guò)敏或乳糖不耐受者可優(yōu)先考慮羊奶粉，普通嬰幼兒若無(wú)特殊禁忌建議選擇強(qiáng)化配方的牛奶粉，中老年人可根據(jù)消化功能選擇脂肪顆粒更小的羊奶粉，無(wú)論選擇哪種奶粉都應(yīng)觀察食用后是否有腹脹、皮疹等不良反應(yīng)，沖泡時(shí)注意按推薦比例調(diào)配避免濃度過(guò)高加重腎臟負(fù)擔(dān)，開(kāi)封后需密封保存并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用完，特殊人群使用前應(yīng)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師或兒科