山柿一般指野柿，適量食用通常無明顯副作用，但過量可能引起胃腸不適或結(jié)石風(fēng)險。禁忌人群主要包括胃腸功能弱、糖尿病患者及空腹?fàn)顟B(tài)者。
野柿含有較多鞣酸和果膠，未完全成熟時鞣酸含量更高。鞣酸與胃酸結(jié)合可能形成硬塊，導(dǎo)致腹脹、腹痛等消化不良癥狀。長期大量食用可能增加胃結(jié)石風(fēng)險，尤其胃腸蠕動功能較差的人群更需注意。成熟野柿含糖量較高，糖尿病患者過量攝入可能影響血糖控制。
胃腸術(shù)后患者、慢性胃炎患者應(yīng)避免食用野柿，其鞣酸成分可能刺激黏膜影響恢復(fù)?？崭故秤脮r鞣酸更易與胃蛋白結(jié)合形成沉淀，建議餐后兩小時食用。體質(zhì)敏感者可能出現(xiàn)口腔黏膜輕微刺痛感，多與單寧類物質(zhì)刺激有關(guān)。野柿與高蛋白食物同食可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，建議間隔兩小時以上。
食用野柿后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐需及時就醫(yī)。日常建議選擇完全成熟的果實，去皮可減少部分鞣酸攝入。兒童及老年人單次食用量不宜超過100克，胃腸疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)師。若需長期食用，建議每周不超過三次并搭配富含維生素C的食物，有助于減少鞣酸吸收。