地生姜一般是指陽荷姜，適量食用有助于補充營養(yǎng)，其食用效果與食用方式有關，通常建議采用涼拌、清炒、腌制或作為配菜等方式。
涼拌是保留陽荷姜營養(yǎng)的較好方式。將陽荷姜洗凈切片或切絲后，用開水焯燙片刻，撈出過涼水瀝干，加入適量食鹽、香醋、香油等調(diào)味料拌勻即可。這種吃法口感清爽，能較好地保留其中的維生素C和膳食纖維，有助于開胃。清炒也能發(fā)揮其風味。將陽荷姜切片，可與肉類如豬肉片或雞蛋一同快炒，高溫短時間烹調(diào)有助于減少營養(yǎng)流失，同時使其特有的辛香風味融入菜肴，促進食欲。腌制是另一種常見食用方法。將陽荷姜洗凈晾干，放入壇中，加入食鹽、白糖、花椒等調(diào)料密封腌制一段時間，制成風味小菜，適合佐餐，但需注意腌制食品含鹽量較高，不宜過量食用。作為配菜提味效果顯著。在燉煮肉類或魚類時，加入幾片陽荷姜，可以去腥增香，豐富菜肴層次，其含有的揮發(fā)性物質(zhì)能在烹調(diào)中釋放。還可以將其切碎與面粉混合，煎制成餅，作為一種特色主食，但經(jīng)過煎制后部分熱敏性營養(yǎng)素可能受損。
陽荷姜性質(zhì)偏溫，過量食用可能引起胃腸不適，對于陰虛火旺或胃腸功能較弱的人群更應注意控制攝入量。日常飲食中應注意食物多樣性，將其作為豐富膳食的組成部分之一，而非單一大量攝入。若食用后出現(xiàn)任何不適，應及時停止并咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。