尿酸高患者應(yīng)避免食用高嘌呤蔬菜，主要有蘆筍、紫菜、香菇、豆芽、菠菜等。高嘌呤食物可能加重尿酸代謝負(fù)擔(dān)，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
1、蘆筍
蘆筍嘌呤含量較高，每100克約含150毫克嘌呤。尿酸高患者食用后可能增加尿酸生成，導(dǎo)致關(guān)節(jié)紅腫熱痛等癥狀。建議選擇冬瓜、黃瓜等低嘌呤蔬菜替代，同時(shí)配合醫(yī)生開(kāi)具的別嘌醇片、非布司他片等降尿酸藥物。
2、紫菜
干紫菜嘌呤含量可達(dá)400毫克/100克，屬于極高嘌呤食物。攝入后易引起血尿酸水平波動(dòng)，可能誘發(fā)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。日?？捎煤А⑷箮Р说戎械袜堰屎Ｔ孱?lèi)替代，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用苯溴馬隆片促進(jìn)尿酸排泄。
3、香菇
干香菇嘌呤含量約300毫克/100克，其鳥(niǎo)苷酸分解后會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸。尿酸高患者食用可能出現(xiàn)足部第一跖趾關(guān)節(jié)劇痛，伴有局部皮膚發(fā)亮等癥狀。建議改用金針菇、杏鮑菇等低嘌呤菌類(lèi)，同時(shí)監(jiān)測(cè)尿酸水平變化。
4、豆芽
黃豆芽嘌呤含量約160毫克/100克，發(fā)芽過(guò)程會(huì)使嘌呤濃度升高。大量食用可能導(dǎo)致尿酸結(jié)晶沉積在腎臟，形成尿酸性腎結(jié)石?？蛇x用綠豆芽等相對(duì)低嘌呤芽菜，配合碳酸氫鈉片堿化尿液治療。
5、菠菜
菠菜含中等量嘌呤且草酸含量高，可能干擾尿酸排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用易出現(xiàn)夜間突發(fā)性關(guān)節(jié)刺痛，常見(jiàn)于膝關(guān)節(jié)和踝關(guān)節(jié)。建議焯水后少量食用，同時(shí)避免與高鈣食物同食，定期復(fù)查血尿酸指標(biāo)。
尿酸高患者需嚴(yán)格控制每日嘌呤攝入量在150毫克以下，多飲水保持每日尿量2000毫升以上。適當(dāng)進(jìn)行游泳、騎自行車(chē)等低沖擊運(yùn)動(dòng)，避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)痛風(fēng)。定期監(jiān)測(cè)血尿酸、腎功能等指標(biāo)，若出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛或血尿酸超過(guò)540微摩爾/升應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。烹飪時(shí)可采用水煮、清蒸等方式減少嘌呤含量，避免飲用肉湯及酒精飲料。