棕櫚具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)血脂、促進消化、保護心血管等功效。棕櫚油及其提取物在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，主要作用包括改善皮膚健康、輔助降低膽固醇、緩解便秘、增強免疫力等。
1、抗氧化
棕櫚油富含維生素E和類胡蘿卜素，能中和自由基，減緩細胞氧化損傷。其抗氧化成分有助于延緩皮膚衰老，降低紫外線對皮膚的傷害。長期適量攝入可減少慢性炎癥反應(yīng)，對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。
2、調(diào)節(jié)血脂
棕櫚油中的棕櫚酸和油酸可調(diào)節(jié)低密度脂蛋白與高密度脂蛋白比例。臨床研究表明其能輔助降低總膽固醇水平，但需注意控制攝入量。過量食用可能增加心血管負擔(dān)，建議與其他植物油交替使用。
3、促進消化
棕櫚果實含豐富膳食纖維，能刺激腸道蠕動改善便秘。其提取物常作為緩瀉劑成分，對功能性消化不良有緩解作用。胃腸虛弱者應(yīng)避免空腹大量食用，可能引起腹脹或腹瀉等不適。
4、抗炎作用
棕櫚葉提取物中的多酚類物質(zhì)能抑制環(huán)氧酶活性，減輕關(guān)節(jié)炎癥反應(yīng)。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于緩解風(fēng)濕性疼痛，現(xiàn)代研究證實其對慢性炎癥性疾病如結(jié)腸炎具有改善效果。
5、心血管保護
棕櫚油中的生育三烯酚能減少血小板聚集，降低血栓形成風(fēng)險。適量攝入有助于維持血管彈性，但需配合均衡飲食。高血壓患者應(yīng)注意選擇未氫化的棕櫚油產(chǎn)品，避免反式脂肪酸攝入。
日常使用棕櫚油烹飪時建議控制油溫在180℃以下，避免營養(yǎng)成分破壞?？膳c其他植物油如橄欖油混合使用，平衡脂肪酸攝入。皮膚外用棕櫚油前需做過敏測試，敏感肌應(yīng)稀釋后使用。中老年人每日攝入量不宜超過25克，糖尿病患者需監(jiān)測血脂變化。出現(xiàn)胃腸不適或過敏反應(yīng)時應(yīng)立即停用并就醫(yī)。