水黃楊一般不建議食用，其枝葉含有毒性生物堿，可能引起中毒反應(yīng)。
水黃楊屬于黃楊科植物，其枝葉中含有環(huán)維黃楊星等生物堿成分，這些物質(zhì)對人體具有潛在毒性。誤食后可能出現(xiàn)口腔麻木、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等消化道癥狀，嚴(yán)重時可導(dǎo)致心律失常、呼吸困難等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。水黃楊的毒性在新鮮枝葉中更為明顯，干燥后毒性雖有所降低但仍存在風(fēng)險。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中雖有極少數(shù)地區(qū)將其炮制后外用，但內(nèi)服始終屬于禁忌范疇。目前沒有權(quán)威研究證明其具有可食用的營養(yǎng)價值，反而有多起誤食中毒的臨床報道。
日常應(yīng)避免采摘或購買不明植物食用，尤其要教育兒童識別有毒植物。若誤食水黃楊出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即漱口并攜帶植物樣本就醫(yī)。醫(yī)生可能根據(jù)中毒程度采取洗胃、活性炭吸附、補液利尿等處理，嚴(yán)重者需使用抗心律失常藥物如鹽酸胺碘酮注射液進行對癥治療。家中庭院種植黃楊屬植物時，建議設(shè)置圍欄并懸掛警示標(biāo)識。