適量食用土桔梗有助于清熱化痰、利咽排膿、宣肺止咳、提升食欲和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。土桔梗是桔梗的俗稱，屬于藥食同源植物，其根部可作為中藥材或食材使用。
一、清熱化痰
土桔梗性平味苦，歸肺經(jīng)，具有清熱化痰的功效。對(duì)于風(fēng)熱犯肺或肺熱壅盛引起的咳嗽痰黃、咽喉腫痛有緩解作用。其有效成分桔梗皂苷能促進(jìn)呼吸道分泌物排出，減少痰液黏稠度。日?？捎酶芍仆两酃Ｅ菟嬘?，或與金銀花、薄荷等配伍煎湯。
二、利咽排膿
土桔梗能宣肺利咽，對(duì)肺癰成膿或咽喉化膿性疾病有輔助治療作用。桔梗皂苷可增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬能力，促進(jìn)膿液排出。適用于肺膿腫引起的咳吐膿血、扁桃體化膿等情況。常與魚腥草、薏苡仁等同用，但急性化膿性感染需配合抗生素治療。
三、宣肺止咳
土桔梗通過(guò)開(kāi)宣肺氣緩解咳嗽癥狀，對(duì)外感風(fēng)寒或風(fēng)熱所致的咳嗽均有效果。能舒張支氣管平滑肌，減輕氣道痙攣。對(duì)于感冒后久咳不愈、慢性支氣管炎引起的咳嗽可配伍杏仁、紫蘇葉。風(fēng)寒咳嗽可加生姜同煎，風(fēng)熱咳嗽宜配桑葉。
四、提升食欲
土桔梗含有的皂苷成分能溫和刺激胃黏膜，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲不振。適用于病后體虛、消化不良引起的食少腹脹?？汕衅c山藥、山楂同煮湯羹，注意胃潰瘍患者不宜過(guò)量食用。
五、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
新鮮土桔梗根莖含多糖、氨基酸及鉀鈣等礦物質(zhì)，干燥后仍保留部分營(yíng)養(yǎng)素。作為蔬菜食用時(shí)可涼拌或清炒，提供膳食纖維和微量元素。但藥用土桔梗需控制用量，過(guò)量可能引起惡心等反應(yīng)。
土桔梗作為食材時(shí)建議選擇新鮮根莖，清洗后焯水去除苦味，可涼拌或與肉類同燉。藥用需遵醫(yī)囑，常規(guī)煎服用量3-10克。體質(zhì)虛寒者慎用，孕婦忌用。出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)如皮疹、呼吸困難應(yīng)立即停用。保存時(shí)置陰涼干燥處，防蟲蛀霉變。配合適度運(yùn)動(dòng)和均衡飲食更能發(fā)揮養(yǎng)生效果。