蜂蜜適量飲用有助于補(bǔ)充能量和調(diào)節(jié)胃腸功能，但過(guò)量可能引起血糖波動(dòng)或胃腸不適。
1、補(bǔ)充能量
蜂蜜含有葡萄糖和果糖等單糖成分，能快速被人體吸收利用。運(yùn)動(dòng)后或低血糖時(shí)飲用蜂蜜水可幫助恢復(fù)體力，其升糖指數(shù)高于普通糖類但低于精制糖。糖尿病患者需謹(jǐn)慎控制攝入量，避免血糖劇烈波動(dòng)。
2、潤(rùn)腸通便
蜂蜜中的有機(jī)酸和酶類物質(zhì)能促進(jìn)胃酸分泌，改善消化功能。晨起空腹飲用溫水沖泡的蜂蜜可刺激腸道蠕動(dòng)，對(duì)功能性便秘有緩解作用。但果糖不耐受人群可能出現(xiàn)腹脹腹瀉等不良反應(yīng)。
3、抗菌消炎
蜂蜜含有的過(guò)氧化氫、酚類化合物具有抑菌作用，外用于小面積皮膚創(chuàng)傷可輔助預(yù)防感染。咽喉不適時(shí)含服少量蜂蜜能覆蓋黏膜緩解刺激，但1歲以下嬰兒嚴(yán)禁食用以防肉毒桿菌中毒。
4、血糖影響
每日攝入超過(guò)50克蜂蜜可能引起血糖顯著升高，長(zhǎng)期過(guò)量飲用會(huì)增加胰島素抵抗風(fēng)險(xiǎn)。肥胖人群及代謝綜合征患者應(yīng)限制食用頻率，建議選擇升糖指數(shù)較低的椴樹蜜或蕎麥蜜等品種。
5、牙齒損害
蜂蜜的黏稠質(zhì)地易附著牙面，其中的糖分被口腔細(xì)菌分解后產(chǎn)酸，可能腐蝕牙釉質(zhì)形成齲齒。飲用后建議用清水漱口，避免睡前食用。兒童長(zhǎng)期頻繁食用蜂蜜制品可能增加乳牙齲壞概率。
日常飲用蜂蜜建議控制在每天10-30克，用60℃以下溫水沖泡以保留活性成分。搭配檸檬片或姜汁可增強(qiáng)抗氧化效果，但避免與豆腐、韭菜等同食可能影響消化。出現(xiàn)胃腸不適或過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停用，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光，結(jié)晶屬于正常物理現(xiàn)象不影響品質(zhì)。