長(zhǎng)根老鸛草一般可以食用，但需注意過(guò)敏體質(zhì)、胃腸功能較弱者慎用，孕婦及哺乳期女性應(yīng)避免食用。長(zhǎng)根老鸛草為民間草藥，具有祛風(fēng)除濕、活血通絡(luò)等功效，過(guò)量或不當(dāng)使用可能導(dǎo)致胃腸不適、皮膚過(guò)敏等不良反應(yīng)。
長(zhǎng)根老鸛草含有揮發(fā)油、鞣質(zhì)等成分，正常人群少量食用通常不會(huì)引起明顯不適。新鮮植株可焯水后涼拌或煮湯，干燥根莖多用于煎服或泡酒。食用時(shí)需控制單次用量，避免連續(xù)長(zhǎng)期服用。與辛辣刺激性食物同食可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，建議搭配清淡飲食。
部分人群接觸長(zhǎng)根老鸛草可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過(guò)敏反應(yīng)，食用后若出現(xiàn)惡心、腹痛等癥狀應(yīng)立即停用。其活血作用可能影響凝血功能，術(shù)前兩周及經(jīng)期女性應(yīng)禁用。兒童、老年人等特殊群體如需使用，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整用法用量。
日常保存需置于陰涼干燥處，防止霉變。若需藥用應(yīng)選擇正規(guī)渠道采購(gòu)，避免誤采有毒相似植物。出現(xiàn)嚴(yán)重不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，攜帶剩余藥材以便醫(yī)生判斷。合理控制食用頻率與劑量，可降低不良反應(yīng)發(fā)生概率。