灰桑樹通常指桑樹的果實(shí)桑葚，食用效果較好的方式主要有鮮食、制作果醬、熬制膏方、泡制藥酒、搭配酸奶等。
一、鮮食
桑葚鮮食能最大程度保留維生素C和花青素等活性成分。新鮮桑葚含有豐富的多酚類物質(zhì)，有助于清除體內(nèi)自由基，適合直接清洗后作為水果食用。每日食用量建議控制在50克以內(nèi)，避免過量攝入果糖引起胃腸不適。糖尿病患者需注意監(jiān)測血糖，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察皮膚反應(yīng)。
二、果醬
將桑葚熬煮成果醬可延長保存時(shí)間，其中有機(jī)酸經(jīng)加熱更易被人體吸收。制作時(shí)加入適量檸檬汁能幫助保留色澤，低溫慢熬可減少營養(yǎng)素流失。桑葚果醬富含鐵元素和膳食纖維，對改善缺鐵性貧血和促進(jìn)腸道蠕動具有輔助作用。開封后需冷藏并盡快食用，避免微生物污染。
三、膏方
桑葚膏采用傳統(tǒng)水煎濃縮工藝，有效成分濃度較高。與黑芝麻、核桃仁同熬可增強(qiáng)補(bǔ)益肝腎功效，適用于經(jīng)常熬夜或視力疲勞人群。膏方制作需經(jīng)過濾渣、收膏等工序，成品可每日取5-10克溫水沖服。脾胃虛寒者應(yīng)佐以生姜汁調(diào)和，外感發(fā)熱時(shí)暫停使用。
四、藥酒
用高度白酒浸泡桑葚能萃取出脂溶性營養(yǎng)成分，其中白藜蘆醇等成分具有抗氧化特性。每500毫升酒配伍100克新鮮桑葚，密封避光貯存一個(gè)月后飲用，每日飲用量不宜超過30毫升。酒精過敏者及肝病患者禁用，服用頭孢類藥物期間絕對禁止飲用。
五、酸奶
桑葚與酸奶搭配食用可形成益生元與益生菌的協(xié)同作用。酸奶中的乳清蛋白能與桑葚中的鞣酸結(jié)合，減輕對胃腸黏膜的刺激。這種食用方式特別適合腸道菌群紊亂人群，建議選擇無糖酸奶與新鮮桑葚混合，在早餐后食用效果更佳。
食用桑葚時(shí)應(yīng)注意選擇充分成熟的果實(shí)，未成熟桑葚含有較多鞣酸可能引起口腔澀感。新鮮桑葚需用流動水輕柔沖洗，避免搓揉導(dǎo)致果皮破損。日常儲存可采用保鮮盒密封冷藏，若制作干品應(yīng)置于通風(fēng)避光處。建議根據(jù)自身體質(zhì)選擇合適食用方式，如出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停止食用并咨詢專業(yè)醫(yī)師。保持飲食多樣化，將桑葚與其他漿果交替食用更能達(dá)到營養(yǎng)均衡。