腦萎縮患者可以適量吃深海魚、堅(jiān)果、深色蔬菜、全谷物、漿果等食物，有助于營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)和延緩病情進(jìn)展。腦萎縮可能與神經(jīng)退行性變、腦血管病變等因素有關(guān)，飲食調(diào)理需注重抗氧化、改善腦循環(huán)及神經(jīng)保護(hù)。

一、深海魚

三文魚、沙丁魚等富含歐米伽3脂肪酸，能減少腦部炎癥反應(yīng)，促進(jìn)神經(jīng)元修復(fù)。每周食用2-3次，建議選擇清蒸或低溫烘烤方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。合并高脂血癥患者需控制攝入量。

二、堅(jiān)果

核桃、杏仁含有維生素E和硒，具有抗氧化作用，可保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞膜完整性。每日攝入15-20克為宜，優(yōu)先選擇原味未加工堅(jiān)果。吞咽功能障礙者應(yīng)研磨成粉狀食用，防止嗆咳。

三、深色蔬菜

菠菜、羽衣甘藍(lán)富含葉酸和類黃酮，能降低同型半胱氨酸水平，改善腦微循環(huán)。建議焯水后涼拌或急火快炒，保留水溶性維生素。腎功能不全患者需注意控制鉀攝入量。

四、全谷物

燕麥、糙米提供B族維生素和膳食纖維，有助于維持血糖穩(wěn)定，減少腦血管損傷。可替代精制米面作為主食，每日攝入量占全天谷物總量的三分之一。胃腸功能弱者需逐步增加比例。

五、漿果

藍(lán)莓、黑莓含花青素和多酚類物質(zhì)，能清除自由基，改善認(rèn)知功能。新鮮或冷凍漿果均可，每日50-100克，避免加糖制品。糖尿病患者需計(jì)入每日水果總量控制。

腦萎縮患者飲食需遵循低鹽低脂、均衡多樣原則，每日飲水1500-2000毫升，配合適度有氧運(yùn)動(dòng)如散步、太極拳。避免腌制食品和含反式脂肪酸的加工食品，定期監(jiān)測(cè)血壓血糖。若出現(xiàn)吞咽困難或營(yíng)養(yǎng)不良表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和干預(yù)。