鐵樹嫩芽通常不建議食用。鐵樹嫩芽含有微量毒素，可能引起胃腸不適或過敏反應。
鐵樹嫩芽含有蘇鐵苷等生物堿類物質(zhì)，這類成分可能刺激消化道黏膜，導致惡心、嘔吐或腹瀉。新鮮嫩芽的毒性較高，即使經(jīng)過焯水處理也難以完全去除。部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀。
民間偶有用鐵樹嫩芽入藥的記載，但需經(jīng)專業(yè)炮制降低毒性。未經(jīng)處理的嫩芽若誤食量較大，可能引發(fā)中毒反應，表現(xiàn)為頭暈、四肢麻木等癥狀。特殊情況下，如遭遇極端饑荒，某些地區(qū)會將其作為應急食物，但必須經(jīng)過反復浸泡和高溫烹煮。
日常飲食應選擇安全性明確的蔬菜，如菠菜、油菜等綠葉菜。若誤食鐵樹嫩芽后出現(xiàn)不適，應立即漱口并就醫(yī)。烹飪野生植物前需確認其可食用性，避免采摘公園或路邊的觀賞植物。儲存食材時需與有毒植物分開存放，家長應教育兒童勿隨意食用不明植物。