龍利魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種維生素礦物質(zhì)，具有增強免疫力、保護心血管、促進大腦發(fā)育等功效。龍利魚的營養(yǎng)價值主要有高蛋白低脂肪、歐米伽3脂肪酸豐富、維生素B族含量高、硒元素抗氧化、鈣磷比例適宜等。
1、高蛋白低脂肪
每100克龍利魚含蛋白質(zhì)約20克，脂肪僅1.4克，其蛋白質(zhì)消化吸收率達90%以上，適合健身增肌人群及需要控制脂肪攝入者。蛋白質(zhì)中含有人體必需的8種氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸含量較高，有助于組織修復和激素合成。
2、歐米伽3脂肪酸
龍利魚富含DHA和EPA，每100克含量可達0.3-0.5克，這些長鏈不飽和脂肪酸能降低血液黏稠度，減少動脈粥樣硬化斑塊形成。定期食用有助于改善記憶力，對胎兒神經(jīng)發(fā)育和老年人認知功能維護具有特殊意義。
3、維生素B族
龍利魚含有維生素B1、B2、B6和B12，其中維生素B12含量尤為突出，100克可滿足成人日需量的80%。這些維生素參與能量代謝和紅細胞生成，能緩解疲勞癥狀，對素食者是理想的B12補充來源。
4、硒元素抗氧化
每100克龍利魚含硒25-30微克，硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的核心成分，可清除體內(nèi)自由基，增強免疫細胞活性。適量攝入有助于降低甲狀腺疾病風險，并對抗重金屬毒性具有解毒作用。
5、鈣磷比例
龍利魚的鈣磷比為1：1.5，接近人體骨骼的礦物質(zhì)組成，配合其含有的維生素D促進吸收，對兒童骨骼發(fā)育和預防骨質(zhì)疏松有益。魚肉中的膠原蛋白還能增強軟骨組織彈性，改善關節(jié)健康。
建議每周食用龍利魚2-3次，每次100-150克，清蒸或煮湯能最大限度保留營養(yǎng)。避免高溫油炸破壞不飽和脂肪酸，痛風患者需控制攝入量。選購時注意魚眼清澈、魚肉有彈性，冷凍保存不超過3個月。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率，術后恢復期患者可適當增加攝入幫助傷口愈合。