中老年腦性癱瘓患者飲食需注重營養(yǎng)均衡與易消化，可適量攝入高蛋白食物、富含膳食纖維的蔬菜水果、全谷物、低脂乳制品及富含不飽和脂肪酸的食物。飲食調(diào)整需結(jié)合吞咽功能與個(gè)體營養(yǎng)狀況，必要時(shí)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。
一、高蛋白食物
雞蛋、魚肉、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉功能，預(yù)防肌萎縮。吞咽困難者可選擇蒸蛋羹、魚蓉粥等軟爛形式。合并腎功能異常時(shí)需控制蛋白質(zhì)攝入量。
二、膳食纖維蔬菜水果
西藍(lán)花、菠菜等綠葉菜與蘋果、香蕉等水果可改善腸道蠕動(dòng)。需切碎或制成果泥避免嗆咳。糖尿病患者應(yīng)注意選擇低升糖指數(shù)水果。
三、全谷物
燕麥、糙米等全谷物提供B族維生素和緩釋能量?？芍蟪珊隣罨蛎缀阌谶M(jìn)食。腹脹患者應(yīng)少量多次食用。
四、低脂乳制品
脫脂牛奶、無糖酸奶補(bǔ)充鈣質(zhì)和維生素D，預(yù)防骨質(zhì)疏松。乳糖不耐受者可選用舒化奶或豆?jié){替代。
五、不飽和脂肪酸
深海魚、堅(jiān)果等富含Omega-3脂肪酸，有助于神經(jīng)保護(hù)。堅(jiān)果需研磨成粉避免窒息風(fēng)險(xiǎn)，每日攝入量控制在15克以內(nèi)。
建議采用少食多餐模式，每日5-6餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)。食物溫度控制在40℃以下避免燙傷，進(jìn)食時(shí)保持坐位或半臥位。定期監(jiān)測體重、血紅蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)，吞咽障礙嚴(yán)重者需考慮鼻飼營養(yǎng)支持。烹飪時(shí)減少油鹽用量，合并高血壓患者每日食鹽攝入不超過5克。保持充足水分?jǐn)z入，但睡前2小時(shí)限制飲水以防尿失禁。