韭根食用后可能出現胃腸不適、過敏反應等副作用，陰虛火旺者、胃腸疾病患者及過敏人群應謹慎食用或避免食用。
韭根含有揮發(fā)性物質和硫化物，過量食用容易刺激胃腸黏膜，導致胃部灼熱、腹脹或腹瀉等癥狀。胃腸功能較弱的人群更易出現此類反應，日常食用時需控制攝入量，建議將韭根充分加熱烹調以減輕刺激性。對于消化不良或慢性胃炎患者，食用韭根可能加重原有不適，須結合自身情況調整飲食。
部分人群接觸韭根后可能出現皮膚紅腫、瘙癢或呼吸道不適等過敏表現。這類反應與個人體質相關，多見于對百合科植物敏感者。首次食用時可少量嘗試，觀察身體反應，如有異常應立即停止食用并清潔接觸部位。過敏體質者應避免食用韭根及相關制品。
韭根性溫，長期過量食用可能引發(fā)口干舌燥、咽喉腫痛等類似上火的表現。陰虛體質或體內有熱的人群需特別注意食用量，可搭配綠豆、冬瓜等涼性食物平衡體質。日常飲食中注意食材多樣性，避免單一食材持續(xù)大量攝入。
日常食用韭根時需注意食材新鮮度，變質韭根可能含有害物質。保存時應放置于通風干燥處，避免潮濕環(huán)境導致霉變。韭根不宜與寒涼藥物同食，以免相互作用影響健康。食用后如出現持續(xù)不適，應及時調整飲食并咨詢專業(yè)人士。