排草作為香料食用最好，通常用于鹵制和熬制火鍋底料。
排草，也稱排香草或香排草，是一種常見的食用香料，其莖葉含有獨特的芳香物質(zhì)。這些芳香成分多為揮發(fā)性油脂，通過長時間的加熱烹煮，能夠充分溶出并滲透到湯汁或食材中，從而起到增香、去腥、解膩的作用。在川味鹵水的制作中，排草常與八角、桂皮、丁香等數(shù)十種香料配伍，形成復(fù)合香氣。在熬制麻辣火鍋或清湯火鍋底料時，加入排草也能賦予湯底一種溫和的草本清香，提升風(fēng)味層次。直接咀嚼排草鮮葉或用于泡水飲用并非理想的食用方式，因為其本身口感并不突出，且有效香氣成分不易通過簡單沖泡完全釋放。將干燥的排草與其他香料一同裝入紗包，在鹵制肉類、豆制品或熬制湯底時放入，待食物煮熟或湯底熬成后取出棄去，是最大化利用其香氣、同時避免影響食物口感的常見做法。
排草屬于調(diào)味品，并無特殊的藥用功效，日常食用應(yīng)遵循適量原則，不可將其作為治療疾病的藥物使用。在食用含有排草的菜肴后，應(yīng)注意觀察身體反應(yīng)，若對香料過敏，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫或胃腸不適等癥狀，此時應(yīng)立即停止食用并尋求醫(yī)療幫助。日常飲食應(yīng)保持多樣化，均衡攝入各類營養(yǎng)素，避免長期依賴或過量使用單一香料。烹飪時可根據(jù)個人口味調(diào)整排草的用量，但不宜過多，以免掩蓋食材本味或帶來過于濃烈的草藥氣息。妥善保存干燥的排草，置于陰涼通風(fēng)處，防止受潮發(fā)霉，以確保其香氣純正。