胃病患者一周食譜需以易消化、低刺激、營養(yǎng)均衡為原則，推薦搭配粥類、軟爛面條、蒸蛋、燉煮蔬菜及低脂肉類等食物。
一、粥類
小米粥、山藥粥、南瓜粥等溫和易消化，可補(bǔ)充碳水化合物并保護(hù)胃黏膜。小米富含B族維生素，山藥含黏蛋白有助于修復(fù)胃壁，南瓜中的果膠能吸附胃內(nèi)有害物質(zhì)。建議早餐或晚餐食用，避免過燙或過涼。
二、軟爛面條
龍須面、烏冬面等煮至軟爛后食用，減少胃腸負(fù)擔(dān)。可搭配番茄、菠菜等低纖維蔬菜，避免辛辣調(diào)料。面條中的堿性物質(zhì)能中和部分胃酸，適合胃酸過多者午餐食用。
三、蒸蛋
雞蛋羹或水煮蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，蒸制時(shí)加入少量芝麻油提升風(fēng)味。蛋白易吸收且不含刺激性成分，適合胃潰瘍患者加餐。注意控制每日雞蛋攝入量不超過2個(gè)。
四、燉煮蔬菜
胡蘿卜、西藍(lán)花、白菜等切小塊后長(zhǎng)時(shí)間燉煮，破壞粗纖維結(jié)構(gòu)。胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A有助于黏膜修復(fù)，西藍(lán)花含蘿卜硫素抑制幽門螺桿菌。建議作為午餐配菜，每日攝入300克左右。
五、低脂肉類
雞胸肉、瘦牛肉剁碎制成肉丸或肉餅，采用清蒸、水煮方式烹調(diào)。肉類提供必需氨基酸但需控制單次攝入量在100克內(nèi)，避免晚餐食用以減輕夜間消化負(fù)擔(dān)。
胃病患者需保持規(guī)律進(jìn)食，每日5-6餐少量多餐，避免空腹或過飽。餐后1小時(shí)內(nèi)不宜平臥，可緩慢散步促進(jìn)消化。所有食物應(yīng)充分咀嚼，溫度控制在40℃左右，忌食油炸、腌制、生冷及酒精類飲品。若出現(xiàn)持續(xù)疼痛、嘔血等嚴(yán)重癥狀須立即就醫(yī)。