佛甲草可鮮食或曬干泡茶，鮮食需焯水后涼拌或清炒，干品宜用沸水沖泡代茶飲。佛甲草含有黃酮類、多糖等活性成分，具有清熱解毒、消腫利尿等功效，但脾胃虛寒者應(yīng)慎用。
一、鮮食方法
新鮮佛甲草洗凈后需沸水焯燙1分鐘去除草酸，可搭配蒜末、香油涼拌，或與雞蛋、瘦肉快火清炒。焯水能降低寒涼屬性，更適合體質(zhì)偏熱者食用。每日食用量建議控制在50克以內(nèi)，避免胃腸不適。
二、干品茶飲
曬干的佛甲草取3-5克用90℃以上熱水沖泡，加蓋燜泡10分鐘飲用最佳。可反復(fù)沖泡2-3次，適合咽喉腫痛、小便短赤時(shí)飲用。連續(xù)飲用不宜超過7天，孕婦及經(jīng)期女性禁用。
三、配伍禁忌
佛甲草不宜與寒涼藥材如金銀花、蒲公英同服，可能加重腹瀉癥狀。服用降壓藥期間應(yīng)間隔2小時(shí)食用，避免協(xié)同作用導(dǎo)致低血壓。過敏體質(zhì)者首次食用需測(cè)試少量。
佛甲草作為藥食兩用植物，建議根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用方式。鮮品每周食用不超過3次，干品每月連續(xù)飲用不超過10天。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用，儲(chǔ)存時(shí)需避光防潮，霉變后禁止食用。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。