氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，具有維持生命活動(dòng)、促進(jìn)組織修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能等核心作用，主要包括必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類。

1、維持生命活動(dòng)

氨基酸參與人體能量代謝，為細(xì)胞提供合成ATP的原料。谷氨酰胺能為腸道黏膜細(xì)胞供能，精氨酸可促進(jìn)一氧化氮合成以維持血管功能。缺乏必需氨基酸可能導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩或代謝紊亂。

2、促進(jìn)組織修復(fù)

支鏈氨基酸亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸能刺激肌肉蛋白合成，加速運(yùn)動(dòng)后肌纖維修復(fù)。脯氨酸和賴氨酸是膠原蛋白主要成分，對(duì)傷口愈合至關(guān)重要。術(shù)后患者常需補(bǔ)充特定氨基酸組合。

3、調(diào)節(jié)免疫功能

半胱氨酸衍生的谷胱甘肽是重要抗氧化劑，可增強(qiáng)淋巴細(xì)胞活性。色氨酸代謝產(chǎn)物調(diào)節(jié)T細(xì)胞分化，精氨酸能提升巨噬細(xì)胞吞噬能力。免疫功能低下者需關(guān)注氨基酸平衡。

4、神經(jīng)遞質(zhì)合成

酪氨酸是多巴胺前體，影響情緒和運(yùn)動(dòng)控制；色氨酸轉(zhuǎn)化為5-羥色胺調(diào)節(jié)睡眠和食欲；谷氨酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)主要興奮性遞質(zhì)。這些神經(jīng)遞質(zhì)失衡可能與抑郁、失眠等疾病相關(guān)。

5、解毒與代謝

甘氨酸參與合成膽汁酸和谷胱甘肽，幫助肝臟解毒；蛋氨酸通過甲基化反應(yīng)參與多種物質(zhì)代謝；天冬氨酸參與尿素循環(huán)清除血氨。肝功能異常時(shí)需特別注意這些氨基酸的補(bǔ)充。

日常飲食應(yīng)注意均衡攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物如雞蛋、魚肉、豆制品等，特殊人群如運(yùn)動(dòng)員、術(shù)后患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用氨基酸補(bǔ)充劑。避免長期單一氨基酸過量補(bǔ)充，腎功能不全者需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入量，出現(xiàn)氨基酸代謝異常癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測血漿氨基酸譜。