雪蓮菌具有調(diào)節(jié)胃腸功能、增強免疫力、輔助降血脂、抗氧化和促進代謝等功效。雪蓮菌是傳統(tǒng)發(fā)酵食品中常用的益生菌，其活性成分可能對健康產(chǎn)生多種益處。
1、調(diào)節(jié)胃腸功能
雪蓮菌含有乳酸菌等益生菌群，能夠幫助維持腸道菌群平衡，抑制有害菌生長。其發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸可促進胃腸蠕動，緩解功能性消化不良或輕度便秘。胃腸功能紊亂者長期飲用可能出現(xiàn)腹脹減輕、排便規(guī)律改善等現(xiàn)象。
2、增強免疫力
雪蓮菌中的多糖成分能激活巨噬細胞和自然殺傷細胞活性，增強機體非特異性免疫應答。其含有的β-葡聚糖可通過調(diào)節(jié)腸道免疫屏障功能，減少病原體入侵概率。免疫力低下人群適量攝入可能降低呼吸道感染頻率。
3、輔助降血脂
雪蓮菌代謝產(chǎn)生的胞外多糖能與膽汁酸結(jié)合，促進膽固醇排泄。其含有的植物甾醇可競爭性抑制腸道膽固醇吸收，對輕度血脂異常者可能產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用。需注意該功效需長期規(guī)律攝入才能顯現(xiàn)，不能替代藥物治療。
4、抗氧化
雪蓮菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶等抗氧化酶，能清除體內(nèi)自由基。其含有的多酚類物質(zhì)可阻斷脂質(zhì)過氧化鏈式反應，延緩細胞氧化損傷。對于長期處于氧化應激狀態(tài)的人群具有一定保護作用。
5、促進代謝
雪蓮菌中的B族維生素和氨基酸參與能量代謝過程，幫助分解碳水化合物和脂肪。其產(chǎn)生的消化酶可輔助蛋白質(zhì)水解，提高食物營養(yǎng)素利用率。新陳代謝緩慢者適量補充可能改善基礎代謝率。
食用雪蓮菌時建議選擇正規(guī)發(fā)酵制品，避免自制過程中污染雜菌。每日攝入量控制在100-200毫升發(fā)酵乳為宜，空腹飲用更利于益生菌定植。過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應。合并慢性疾病或正在服用免疫抑制劑者應咨詢醫(yī)生后使用。注意雪蓮菌不能替代藥物治療，出現(xiàn)明顯癥狀仍需及時就醫(yī)。