野山藥具有健脾益胃、補腎固精、潤肺止咳等功效，常用于改善脾虛食少、腎虛遺精、肺虛咳嗽等癥狀。野山藥的主要作用包括調(diào)節(jié)胃腸功能、增強免疫力、延緩衰老、輔助降血糖等。
1、健脾益胃
野山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于促進消化液分泌，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉。對于慢性胃炎或功能性消化不良患者，適量食用可幫助緩解餐后飽脹感。需注意避免與堿性食物同食，可能影響淀粉酶活性。
2、補腎固精
野山藥中的薯蕷皂苷和黏液蛋白具有滋補腎陰作用，對腎氣不固導致的腰膝酸軟、夜尿頻多有一定改善效果。中醫(yī)常用于配伍芡實、蓮子等治療遺精滑泄。但陰虛火旺者慎用，可能加重潮熱盜汗癥狀。
3、潤肺止咳
野山藥黏液質(zhì)能保護呼吸道黏膜，緩解干咳無痰或痰少黏稠的情況。對于慢性支氣管炎或肺結(jié)核恢復期出現(xiàn)的虛勞咳嗽，可搭配百合、銀耳燉煮食用。急性支氣管炎發(fā)作期不宜單獨依賴野山藥止咳。
4、調(diào)節(jié)血糖
野山藥多糖和脫氫表雄酮等成分能提高胰島素敏感性，輔助控制餐后血糖波動。糖尿病患者可替代部分主食食用，建議選擇蒸煮方式保留活性成分。但不可替代降糖藥物，需定期監(jiān)測血糖。
5、延緩衰老
野山藥富含超氧化物歧化酶和維生素E，能清除自由基，減輕氧化應激損傷。其黏液蛋白可維持皮膚彈性，改善更年期女性皮膚干燥問題。建議搭配黑芝麻、核桃等富含不飽和脂肪酸的食物增強效果。
食用野山藥時可蒸煮、燉湯或磨粉入粥，每日建議攝入量不超過200克鮮品。濕熱體質(zhì)者應減少食用頻率，避免加重舌苔厚膩癥狀。野生品種需充分加熱破壞致敏原，過敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試。出現(xiàn)皮疹、喉頭水腫等過敏反應需立即停用并就醫(yī)。儲存時應放置通風干燥處，發(fā)芽部位含龍葵堿需徹底削除。