沙蓬可選用嫩莖葉涼拌、清炒、做湯或蒸食，也可將成熟種子磨粉后制作面食，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)。
沙蓬嫩莖葉適合在春季采摘，洗凈后焯水去除草酸，加入調(diào)味料涼拌食用，口感清爽并保留維生素。嫩莖葉也可與雞蛋或肉類快速清炒，高溫短時烹調(diào)減少營養(yǎng)流失。沙蓬做湯時搭配豆腐或蘑菇，水沸后放入煮制兩分鐘，保持葉片翠綠與膳食纖維。嫩莖葉混合面粉蒸制成麥飯，蘸蒜汁食用可增強(qiáng)風(fēng)味。成熟沙蓬種子曬干后研磨成粉，按比例混合小麥粉制作面條或餅食，增加蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)攝入。沙蓬全草可曬干后泡水飲用，用量不宜過多避免胃腸不適。食用前需確認(rèn)采摘環(huán)境無污染，過敏體質(zhì)者首次少量嘗試。
日常食用沙蓬需控制頻率與數(shù)量，保持飲食多樣性，胃腸功能較弱者避免空腹食用。出現(xiàn)皮疹或腹瀉時應(yīng)停止食用并清潔口腔，長期食用需咨詢營養(yǎng)師制定合理方案。將沙蓬與其他野菜交替食用，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物促進(jìn)營養(yǎng)均衡，避免單一食材過量攝入。