食用酒精可以用于消毒殺菌，但需要達到一定濃度。75%濃度的食用酒精消毒效果較好，濃度過高或過低都會影響殺菌效果。
75%濃度的食用酒精能夠有效破壞細菌和病毒的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其失去活性。這種濃度的酒精可以滲透微生物的細胞膜，導(dǎo)致細胞內(nèi)容物外流，從而達到殺菌目的。醫(yī)院和家庭常用的消毒酒精多為75%濃度，這個比例經(jīng)過科學(xué)驗證具有最佳殺菌效果。濃度過高的酒精會使微生物表面蛋白質(zhì)迅速凝固，反而形成保護層阻止酒精進一步滲透。濃度過低的酒精則無法有效破壞微生物結(jié)構(gòu)。
食用酒精雖然可以消毒，但殺菌譜相對有限。對細菌繁殖體和部分病毒有效，但對細菌芽孢、真菌孢子和某些無包膜病毒效果較差。在醫(yī)療環(huán)境中，通常需要配合其他消毒劑使用。日常家居消毒時，75%食用酒精可用于皮膚消毒、小面積物體表面消毒，但不適合大面積環(huán)境消毒。使用前需確保消毒對象表面無明顯污物，否則會影響消毒效果。
使用食用酒精消毒時要注意安全，遠離火源和高溫環(huán)境，避免引發(fā)火災(zāi)。消毒后保持通風，防止酒精揮發(fā)導(dǎo)致空氣中濃度過高。皮膚敏感者使用前可先在小面積測試，避免過敏反應(yīng)。不建議長期頻繁使用酒精消毒皮膚，可能破壞皮膚屏障功能。存放時應(yīng)置于兒童無法觸及的地方，避免誤食。對于醫(yī)療器械等特殊物品的消毒，建議選擇專業(yè)消毒產(chǎn)品并遵循使用說明。