喝酒后一般不建議立即吃柿子。酒精與柿子中的鞣酸結(jié)合可能形成胃結(jié)石，誘發(fā)胃腸不適。
酒精會刺激胃酸分泌，而柿子富含鞣酸和果膠。鞣酸在胃酸作用下易與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀物，若此時胃內(nèi)存在酒精代謝產(chǎn)物，可能加重沉淀物的黏稠度，增加胃部負(fù)擔(dān)。空腹?fàn)顟B(tài)下風(fēng)險更高，可能出現(xiàn)腹脹、惡心等癥狀。部分人群胃腸功能較弱，飲酒后消化能力下降，此時進(jìn)食柿子可能引發(fā)持續(xù)性上腹疼痛。
若飲酒量極少且非空腹?fàn)顟B(tài)，間隔2小時以上少量食用熟透的甜柿子風(fēng)險較低。甜柿子經(jīng)過脫澀處理，鞣酸含量大幅減少。但仍需觀察是否出現(xiàn)反酸、噯氣等不適，老年群體或慢性胃炎患者應(yīng)嚴(yán)格避免此種搭配。
建議飲酒后優(yōu)先選擇易消化的食物如米粥、饅頭，待酒精代謝完全后再食用水果。日常需注意柿子不宜與高蛋白食物同食，每次食用不超過200克，避免空腹進(jìn)食。胃腸功能異常者若誤食后出現(xiàn)劇烈腹痛、嘔吐，應(yīng)立即就醫(yī)排查胃結(jié)石風(fēng)險。養(yǎng)成飲酒前后監(jiān)測食物搭配的習(xí)慣，可有效預(yù)防消化系統(tǒng)并發(fā)癥。