盤上芫茜一般是指香菜，適量食用香菜有助于補充營養(yǎng)、促進消化、改善食欲等。香菜含有維生素C、膳食纖維、揮發(fā)油等成分，具有較高的營養(yǎng)價值。
1、補充營養(yǎng)
香菜富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)素，適量食用可為人體補充多種微量元素。維生素C有助于增強免疫力，胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，對視力健康有益。香菜中的礦物質如鈣和鐵對骨骼和血液健康有積極作用。
2、促進消化
香菜含有揮發(fā)油成分，能夠刺激消化液分泌，幫助胃腸蠕動。對于胃腸功能較弱的人群，適量食用香菜可能緩解飯后腹脹等不適感。香菜中的膳食纖維也有助于維持腸道正常功能。
3、改善食欲
香菜特有的芳香氣味來源于其所含的揮發(fā)油成分，這種氣味能夠刺激嗅覺神經，反射性引起唾液和胃液分泌增加。對于食欲不振者，在菜肴中添加少量香菜可能幫助提高進食欲望。
4、抗氧化作用
香菜中的多酚類物質和維生素C具有抗氧化特性，能夠清除體內自由基，減緩細胞氧化損傷。長期適量攝入富含抗氧化物質的食物，可能對預防慢性疾病產生一定積極作用。
5、輔助調節(jié)血壓
香菜含有一定量的鉀元素，鉀離子有助于維持體內電解質平衡，對抗鈉離子的升壓作用。對于高血壓患者，在日常飲食中適量增加含鉀豐富的食物如香菜，可能對血壓控制產生輔助效果。
香菜雖然營養(yǎng)豐富，但部分人群可能對其特殊氣味不耐受或存在過敏反應。建議初次嘗試者從小劑量開始，觀察身體反應。日常飲食中可將香菜作為調味品少量添加，不建議過量食用。對于胃腸敏感者，應避免空腹大量進食香菜。若食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、胃腸不適等過敏癥狀，應立即停止食用并就醫(yī)處理。保存香菜時可將其洗凈后晾干水分，用保鮮膜包裹后冷藏，以延長保鮮時間。