野慈菇一般不建議食用，可能引起中毒反應(yīng)。野慈菇含有秋水仙堿等有毒成分，誤食后可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝腎損傷或呼吸衰竭。野生植物存在較大安全風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇人工種植的可食用慈菇。
野慈菇與常見食用慈菇形態(tài)相似但毒性差異顯著。其根莖中的秋水仙堿會(huì)干擾細(xì)胞有絲分裂，誤食后2-6小時(shí)可能出現(xiàn)口腔燒灼感、血性腹瀉等急性中毒表現(xiàn)。部分人群接觸植株汁液還可能引發(fā)皮膚紅腫瘙癢等接觸性皮炎。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)雖有用其炮制品外敷消腫的記載，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證實(shí)其治療窗極窄，安全風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于潛在獲益。
若誤食野慈菇應(yīng)立即催吐并送醫(yī)，就醫(yī)時(shí)需攜帶殘留植物樣本以便鑒定。臨床通常采用洗胃導(dǎo)瀉減少毒物吸收，同時(shí)靜脈補(bǔ)液維持電解質(zhì)平衡，嚴(yán)重者需使用解毒劑二巰丙磺酸鈉。日常應(yīng)避免采摘不明野生植物，購買慈菇時(shí)選擇正規(guī)市場(chǎng)渠道，烹飪前徹底去皮浸泡可降低食用風(fēng)險(xiǎn)。出現(xiàn)可疑中毒癥狀時(shí)切勿自行服藥，需立即撥打急救電話。