大蔥可以生吃、炒食、煮湯或作為調味料使用，適合搭配肉類、海鮮或面食。大蔥含有揮發(fā)油、蒜素等成分，有助于促進食欲和消化。
生吃大蔥時建議選擇蔥白部分，口感較嫩且辛辣味較輕，可切絲涼拌或蘸醬食用。炒食時可將大蔥斜切段，與肉類快炒能去腥增香，例如京醬肉絲、蔥爆羊肉等經典菜式。煮湯時用整根蔥白與姜片同煮，能提升湯品鮮味，如鯽魚豆腐湯。作為調味料時可切蔥花撒在面條、餛飩或煎餅上增香。腌制泡菜時加入大蔥段能增加風味層次，如韓式辣白菜。
大蔥與雞蛋同炒可制作蔥香蛋餅，與蝦仁搭配能中和海鮮的寒性。制作蔥油時需小火慢炸至焦黃，過濾后的蔥油可拌面或調味。包餃子時用蔥姜水打肉餡能去膩提鮮。燒烤時用蔥段墊底可防止食材烤焦。注意脾胃虛寒者應避免空腹生吃大蔥，眼部炎癥患者不宜過量食用。
建議根據個人體質調整大蔥食用量，胃腸敏感者可選擇熟食方式。儲存時保留根部并用濕報紙包裹，豎放于陰涼處可保鮮。烹飪前去除外層老葉和根部泥土，切口處易氧化變黃需及時使用。搭配富含維生素C的食材如青椒、番茄，有助于提高鐵的吸收率。若出現胃部灼熱感可飲用溫蜂蜜水緩解。